Tableau des temps de cuisson à l’Air Fryer » style= »width: 100%; height: auto; border-radius: 16px; margin-bottom: 28px; »>
Vous ne savez plus combien de temps cuire un blanc de poulet, des frites surgelées ou un pavé de saumon à l’Air Fryer ? Ce tableau des temps de cuisson Air Fryer regroupe près de 40 aliments, classés par catégorie, avec la température, la durée et le conseil qui fait la différence. Gardez cette page dans vos favoris et consultez-la avant chaque cuisson.
180 à 200°C
3 min
à mi-cuisson
-20°C et -20 % de temps
Les temps indiqués valent pour un Air Fryer préchauffé de 4 à 6 L, avec un panier rempli sur une seule couche. Un modèle plus puissant ou un panier moins rempli cuit plus vite. Vérifiez la cuisson 2 minutes avant la fin lors du premier essai.
🍗 Viandes et volailles
| Aliment | Température | Temps | Conseil |
|---|---|---|---|
| Blanc de poulet | 180°C | 12 à 15 min | Retourner à mi-cuisson |
| Cuisses de poulet | 200°C | 22 à 25 min | Peau vers le haut |
| Ailes de poulet | 200°C | 18 à 20 min | Secouer 2 fois |
| Poulet entier (1,5 kg) | 180°C | 50 à 60 min | Retourner à mi-cuisson |
| Steak (2 cm d’épaisseur) | 200°C | 7 à 10 min | Saignant 7 min, à point 9 min |
| Steak haché | 180°C | 8 à 10 min | Retourner à mi-cuisson |
| Côte de porc | 190°C | 12 à 14 min | Retourner à mi-cuisson |
| Saucisses | 180°C | 10 à 12 min | Piquer avant cuisson |
| Merguez | 190°C | 8 à 10 min | Retourner à mi-cuisson |
| Boulettes de viande | 190°C | 10 à 12 min | Secouer à mi-cuisson |
| Lardons | 200°C | 6 à 8 min | Sans matière grasse |
🐟 Poissons et fruits de mer
| Aliment | Température | Temps | Conseil |
|---|---|---|---|
| Pavé de saumon | 180°C | 10 à 12 min | Côté peau en dessous |
| Dos de cabillaud | 190°C | 10 à 12 min | Badigeonner d’huile |
| Crevettes crues | 200°C | 6 à 8 min | Secouer à mi-cuisson |
| Poisson pané surgelé | 200°C | 12 à 14 min | Sans décongeler |
🥔 Pommes de terre et légumes
| Aliment | Température | Temps | Conseil |
|---|---|---|---|
| Frites maison | 190°C | 18 à 22 min | Tremper 30 min dans l’eau, sécher |
| Pommes de terre en cubes | 200°C | 18 à 20 min | Secouer 2 fois |
| Pommes de terre grenaille | 190°C | 20 à 22 min | Coupées en deux |
| Frites de patate douce | 190°C | 15 à 18 min | Fécule de maïs pour le croustillant |
| Courgettes en rondelles | 190°C | 10 à 12 min | Ne pas surcharger |
| Brocoli en fleurettes | 190°C | 8 à 10 min | Un filet d’huile |
| Poivrons en lanières | 190°C | 10 à 12 min | Secouer à mi-cuisson |
| Champignons | 190°C | 8 à 10 min | Saler après cuisson |
| Carottes en bâtonnets | 190°C | 15 à 18 min | Secouer à mi-cuisson |
| Aubergine en cubes | 190°C | 15 min | Un filet d’huile |
❄️ Surgelés
| Aliment | Température | Temps | Conseil |
|---|---|---|---|
| Frites surgelées | 200°C | 15 à 18 min | Sans huile, secouer 2 fois |
| Nuggets | 200°C | 10 à 12 min | Retourner à mi-cuisson |
| Cordon bleu | 190°C | 14 à 16 min | Retourner à mi-cuisson |
| Nems | 200°C | 10 à 12 min | Retourner à mi-cuisson |
| Potatoes | 200°C | 15 à 18 min | Secouer 2 fois |
| Petite pizza surgelée | 180°C | 8 à 10 min | Vérifier à 8 min |
🥚 Œufs, snacks et desserts
| Aliment | Température | Temps | Conseil |
|---|---|---|---|
| Œuf dur | 160°C | 14 à 15 min | Plonger ensuite dans l’eau froide |
| Œuf mollet | 160°C | 10 à 11 min | Plonger ensuite dans l’eau froide |
| Croque-monsieur | 180°C | 8 min | Sans retourner |
| Camembert entier | 180°C | 12 à 15 min | Dans sa boîte en bois, sans le couvercle |
| Raviolis panés | 190°C | 8 à 10 min | Secouer à mi-cuisson |
| Cookies | 160°C | 8 à 10 min | Sur papier cuisson |
| Pommes au four | 180°C | 15 à 18 min | Évidées |
| Réchauffer une part de pizza | 180°C | 3 à 4 min | Pâte croustillante comme au four |
🔁 Convertir une recette de four pour l’Air Fryer
Pour adapter une recette prévue au four, baissez la température de 20°C et réduisez le temps de cuisson d’environ 20 %. Exemple : un plat prévu 30 minutes à 200°C au four cuit environ 24 minutes à 180°C à l’Air Fryer. Contrôlez la cuisson à partir de 20 minutes.
💡 5 règles pour réussir toutes vos cuissons
- Ne surchargez pas le panier : l’air chaud doit circuler autour de chaque morceau. Un panier trop plein donne des aliments mous. Cuisez en deux fournées si besoin.
- Préchauffez 3 minutes : les aliments saisissent dès l’entrée dans le panier et dorent mieux.
- Secouez ou retournez à mi-cuisson : c’est la règle qui garantit une dorure uniforme sur les frites, les légumes et les viandes.
- Séchez les aliments : l’humidité empêche le croustillant. Épongez les légumes et les viandes avant de les huiler.
- Utilisez peu d’huile : une cuillère à café suffit pour un panier de légumes. Un vaporisateur d’huile répartit la matière grasse sans excès. Retrouvez-en dans notre sélection d’accessoires Air Fryer sur Amazon.
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❓ Questions fréquentes
Faut-il préchauffer un Air Fryer ?
C’est recommandé pour les viandes, les frites et les aliments panés. 3 minutes à la température de cuisson suffisent. Pour les gratins et les gâteaux, le préchauffage est moins important.
Quelle température choisir si la recette ne l’indique pas ?
180°C convient à la plupart des viandes, des poissons et des gratins. Montez à 200°C pour les frites, les surgelés et tout ce qui doit être croustillant. Descendez à 160°C pour les œufs et les pâtisseries.
Les temps de cuisson sont-ils les mêmes pour toutes les marques ?
Ils sont proches, mais la puissance varie de 1 400 à 2 400 W selon les modèles. Un Ninja ou un Cosori de forte puissance cuit plus vite qu’un petit modèle de 2 L. Contrôlez la cuisson 2 minutes avant la fin lors du premier essai.
Faut-il ajuster le temps quand on double les quantités ?
Oui. Un panier plus rempli demande 3 à 5 minutes de plus et un brassage supplémentaire. Pour garder le croustillant, préférez deux fournées ou un modèle à deux paniers.
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