Les bons accessoires Air Fryer simplifient le nettoyage, protègent le panier et ouvrent la porte à de nouvelles recettes : gâteaux, gratins, brochettes. Mais tous ne se valent pas, et certains sont même à éviter. Ce guide présente les 7 accessoires vraiment utiles, explique comment choisir la bonne taille et liste ceux qui peuvent abîmer votre appareil.
2 cm de moins que le panier
230°C minimum
3 cm minimum
Papier perforé
📊 Les accessoires en un coup d’œil
| Accessoire | Pour quoi faire | Notre avis |
|---|---|---|
| Papier cuisson perforé | Cookies, poisson, panés | Indispensable |
| Plat en silicone | Aliments qui coulent, marinades | Très utile |
| Vaporisateur d’huile | Frites, panures, légumes | Très utile |
| Thermomètre | Viandes et volailles | Très utile |
| Grille double niveau | Brochettes, grandes quantités | Selon la taille du panier |
| Moule et ramequins | Gâteaux, gratins, œufs | Selon vos recettes |
| Pinces en silicone | Retourner, servir | Indispensable |
📏 Avant d’acheter : mesurez votre panier
La taille annoncée en litres ne suffit pas. Un accessoire trop grand bloque l’air chaud, un accessoire trop haut touche la résistance. Prenez trois mesures :
- Le fond du panier : diamètre pour un panier rond, longueur et largeur pour un panier carré.
- La hauteur libre : du fond du panier jusqu’à la grille de protection de la résistance.
- La forme : un accessoire carré dans un panier rond laisse des coins inutiles, et inversement.
Retirez ensuite 1 à 2 cm sur chaque mesure pour laisser circuler l’air. Pour un modèle à 2 tiroirs, mesurez un seul tiroir.
🧰 Les 7 accessoires Air Fryer vraiment utiles
Papier cuisson perforé
L’accessoire le plus utile au quotidien
Rond ou carré
16 à 23 cm
Papier sulfurisé
Jetable
Des feuilles de papier cuisson percées de petits trous, découpées à la forme du panier. Elles évitent que les aliments collent et gardent le panier propre, tout en laissant passer l’air chaud. Indispensable pour les cookies, le poisson ou les aliments panés.
✅ Points forts
- Nettoyage du panier presque supprimé
- Ne bloque pas la circulation de l’air
- Pas cher à l’unité
❌ Points faibles
- Jetable, à racheter régulièrement
- Peut s’envoler s’il est posé sans aliment
Notre conseil : prenez une taille 2 cm plus petite que le fond de votre panier, et posez toujours les aliments dessus avant de lancer la cuisson.
Plats et paniers en silicone
L’alternative réutilisable au papier
Rond ou carré
16 à 22 cm
Silicone alimentaire
Réutilisable
Un fond en silicone avec des bords relevés qui se pose dans le panier. Il récupère le gras et les jus, et se lave en quelques secondes. Il sert aussi de plat pour les aliments qui coulent, comme le camembert rôti.
✅ Points forts
- Réutilisable des centaines de fois
- Compatible lave-vaisselle
- Récupère le fromage ou la marinade qui coulent
❌ Points faibles
- Le fond plein freine un peu le croustillant
- Choisissez un modèle avec des rainures ou des trous
Notre conseil : vérifiez que le silicone est de qualité alimentaire et résiste à au moins 230°C.
Vaporisateur d’huile
Pour dorer avec quelques gouttes
100 à 200 ml
Verre ou inox
Olive, tournesol
Réutilisable
Un flacon rechargeable qui pulvérise une fine brume d’huile sur les aliments. Il remplace les sprays jetables et dépose juste ce qu’il faut sur une panure, des frites ou des légumes.
✅ Points forts
- Une fine couche régulière
- Rechargeable avec votre propre huile
- Moins d’huile qu’à la cuillère
❌ Points faibles
- La buse peut se boucher avec une huile épaisse
- Rincez-la à l’eau chaude de temps en temps
Notre conseil : évitez les sprays de cuisson en aérosol du commerce : leurs additifs peuvent abîmer le revêtement antiadhésif.
Thermomètre de cuisson à sonde
Pour des viandes cuites à point
2 à 5 secondes
jusqu’à 300°C
Sonde ou sans fil
Réutilisable
La taille des pièces de viande varie beaucoup. Un thermomètre indique la température à cœur et évite les viandes trop cuites. Utile pour le magret de canard (55 à 57°C pour un rosé), le poulet (74°C) ou le steak.
✅ Points forts
- Fin des viandes sèches ou pas assez cuites
- Sert aussi au four et à la poêle
- Lecture rapide
❌ Points faibles
- Un modèle à sonde filaire peut gêner la fermeture du tiroir
- Les modèles sans fil sont plus chers
Notre conseil : un thermomètre à lecture instantanée suffit : piquez la viande à la fin de la cuisson, tiroir ouvert.
Grille double niveau et brochettes
Pour doubler la surface de cuisson
Inox
2
4 à 6
Réutilisable
Une grille en inox sur pieds ajoute un second étage dans le panier. Vous cuisez par exemple des légumes en bas et des brochettes en haut. La plupart des kits sont livrés avec des pics à brochettes.
✅ Points forts
- Deux fois plus de surface
- Idéal pour les brochettes et le bacon
- Inox facile à laver
❌ Points faibles
- Vérifiez la hauteur disponible sous la résistance
- Moins utile dans un panier de moins de 4 L
Notre conseil : mesurez la hauteur libre du panier : il faut au moins 3 cm entre le haut des aliments et la résistance.
Moule à gâteau et ramequins
Pour les desserts et les gratins
15 à 20 cm
Métal, céramique
8 à 10 cm
Réutilisable
Un moule à manqué de petite taille et quelques ramequins ouvrent l’Air Fryer à la pâtisserie, aux œufs cocotte et aux gratins. La céramique et le verre résistant à la chaleur fonctionnent très bien, comme pour notre gratin dauphinois.
✅ Points forts
- Gâteaux, fondants, œufs cocotte, gratins
- Matières durables
- Passent souvent au lave-vaisselle
❌ Points faibles
- Le moule doit laisser 1 cm d’air sur les côtés
- La céramique allonge un peu la cuisson
Notre conseil : un moule à fond amovible facilite le démoulage des gâteaux.
Pinces de cuisine en silicone
Pour retourner sans rayer
23 à 30 cm
Silicone
jusqu’à 230°C
Réutilisable
Des pinces avec des embouts en silicone pour retourner les aliments et les sortir du panier. Elles protègent le revêtement antiadhésif, que les pinces en métal rayent à la longue.
✅ Points forts
- Protègent le revêtement du panier
- Bonne prise sur les aliments
- Pas chères
❌ Points faibles
- Les embouts finissent par s’user
- Choisissez un modèle avec verrou pour le rangement
Notre conseil : ne grattez jamais le panier avec un ustensile en métal : une rayure suffit pour que les aliments accrochent.
🚫 Les accessoires à éviter
- Tout objet en plastique : il fond et dégage des fumées.
- Les sprays de cuisson en aérosol : leurs additifs collent au revêtement antiadhésif et l’abîment.
- Une feuille d’aluminium ou de papier qui couvre tout le fond : l’air ne circule plus et les aliments cuisent à la vapeur.
- Les ustensiles en métal : ils rayent le panier.
- Les plats trop hauts : ils approchent de la résistance et font brûler le dessus des aliments.
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❓ Questions fréquentes
Peut-on mettre du papier aluminium dans un Air Fryer ?
Oui, pour couvrir un plat ou faire une papillote. Ne tapissez jamais tout le fond du panier : l’air ne circule plus. L’aluminium ne doit jamais toucher la résistance.
Le papier cuisson peut-il prendre feu dans un Air Fryer ?
S’il est posé sans aliment, il peut s’envoler et toucher la résistance. Posez toujours les aliments dessus, et ne préchauffez jamais l’appareil avec une feuille seule dans le panier.
Les accessoires sont-ils compatibles avec tous les Air Fryers ?
Non, tout dépend de la taille du panier. Mesurez le fond et la hauteur libre avant d’acheter. Pour un modèle à 2 tiroirs, comptez les dimensions d’un seul tiroir.
Quels accessoires éviter ?
Le plastique, les sprays de cuisson en aérosol, les ustensiles en métal qui rayent le panier, et tout objet qui bloque la circulation de l’air ou approche de la résistance.
Comment nettoyer les accessoires en silicone ?
Au lave-vaisselle ou à l’eau chaude savonneuse. Si une odeur reste, faites-les tremper 30 minutes dans de l’eau chaude avec du bicarbonate de soude.
🏁 Notre verdict
Pour bien démarrer, trois accessoires suffisent : du papier cuisson perforé, des pinces en silicone et un vaporisateur d’huile. Ajoutez un thermomètre si vous cuisez souvent de la viande, et un moule si vous voulez tester les desserts. Dans tous les cas, mesurez votre panier avant de commander.
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