La tartiflette à l’Air Fryer garde tout ce qu’on aime dans la recette savoyarde : des pommes de terre fondantes, des lardons dorés, des oignons confits et un reblochon qui coule sur le dessus. L’Air Fryer fait le travail en trois temps, sans allumer le four. Les pommes de terre rôtissent directement dans le panier, les lardons et les oignons dorent en 6 minutes, puis le reblochon gratine en 15 minutes. Comptez 40 minutes au total, pour une tartiflette aussi gratinée qu’au four.
10 min
35 min
190°C puis 180°C
2 à 3 personnes
Facile
🛒 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 600 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte, amandine)
- 1/2 reblochon (environ 225 g)
- 150 g de lardons fumés
- 1 gros oignon
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 5 cl de vin blanc sec de Savoie (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Matériel : un plat à gratin rond de 18 à 20 cm qui entre dans le panier de votre Air Fryer.
👨🍳 Préparation étape par étape
Préparez les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Rincez-les, séchez-les dans un torchon, puis mélangez-les avec l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre.
Précuisez-les à l’Air Fryer. Versez les cubes dans le panier et faites cuire 15 minutes à 190°C. Secouez le panier à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être tendres au cœur et légèrement dorées.
Faites dorer les lardons et l’oignon. Émincez l’oignon. Placez-le avec les lardons dans le plat à gratin, directement dans le panier. Faites cuire 6 minutes à 190°C en remuant une fois. Les lardons rendent leur gras et l’oignon devient fondant.
Assemblez la tartiflette. Ajoutez les pommes de terre dans le plat avec les lardons et l’oignon. Versez le vin blanc, puis la crème fraîche, et mélangez délicatement. Poivrez. Salez peu, les lardons et le reblochon sont déjà salés.
Ajoutez le reblochon. Coupez le demi-reblochon en deux dans l’épaisseur. Posez les deux morceaux sur les pommes de terre, croûte vers le haut. La croûte protège le fromage et le fait fondre doucement dans le plat.
Faites gratiner 12 à 15 minutes à 180°C. Le reblochon doit couler entre les pommes de terre et la croûte doit dorer. Laissez reposer 3 minutes avant de servir avec une salade verte et quelques cornichons. 🧀✨
🔄 Variantes gourmandes
- Tartiflette sans vin : remplacez le vin blanc par 5 cl de bouillon de volaille. Le goût reste riche et la texture aussi fondante.
- Tartiflette végétarienne : remplacez les lardons par 200 g de champignons de Paris émincés, dorés 6 minutes à 190°C avec l’oignon.
- Croziflette : remplacez les pommes de terre par 200 g de crozets cuits à l’eau. Passez directement à l’étape 3.
- Tartiflette au saumon fumé : remplacez les lardons par 120 g de saumon fumé ajouté à l’étape 4, sans le précuire.
💡 Les astuces du chef
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme : elles gardent leur forme pendant la cuisson. Une chair farineuse comme la bintje se transforme en purée sous le reblochon.
- Séchez bien les cubes : une pomme de terre humide cuit à la vapeur au lieu de rôtir. Un torchon propre suffit.
- Vérifiez la taille de votre plat : laissez au moins 1 cm d’espace autour du plat pour que l’air chaud circule. Pour choisir un plat adapté, consultez notre sélection d’accessoires Air Fryer sur Amazon.
- Pour 4 à 6 personnes : un Air Fryer à deux paniers permet de cuire deux plats en même temps. Voir notre guide Air Fryer 2 compartiments.
- Conservation : la tartiflette se garde 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la 6 minutes à 170°C, le fromage retrouve son fondant.
🥔 D’autres recettes de pommes de terre à l’Air Fryer :
❓ Questions fréquentes
Faut-il précuire les pommes de terre pour une tartiflette à l’Air Fryer ?
Oui. Le temps de gratinage du reblochon (12 à 15 minutes) ne suffit pas à cuire des pommes de terre crues. Les précuire 15 minutes à 190°C dans le panier les rend tendres et leur donne un léger goût rôti.
Quel plat utiliser pour une tartiflette à l’Air Fryer ?
Un plat en céramique, en verre trempé ou en métal, résistant au four. Choisissez un diamètre de 18 à 20 cm pour un panier de 5,5 L. Mesurez l’intérieur de votre panier avant l’achat.
Peut-on faire la tartiflette avec des pommes de terre surgelées ?
Oui, des pommes de terre rissolées ou en cubes surgelées conviennent. Faites-les cuire 18 minutes à 200°C sans décongeler, puis reprenez à l’étape 3.
Par quoi remplacer le reblochon ?
Le reblochon donne le goût de la vraie tartiflette. À défaut, prenez un fromage à pâte molle et croûte lavée comme le munster, ou de la raclette pour un résultat plus doux.
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