Des filets de poulet ultra-croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur — prêts en 20 minutes sans friture !
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Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 100 g de chapelure panko
- 30 g de parmesan râpé
- 1 c.à.c de paprika fumé
- 1 c.à.c d’ail en poudre
- ½ c.à.c d’oignon en poudre
- 1 c.à.c de sel
- ½ c.à.c de poivre noir
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 c.à.s d’huile d’olive (spray ou filet)
Préparation
1
Préparer la panure
Dans un bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Dans un second bol, battez les œufs. Placez la farine dans un troisième bol.
Dans un bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Dans un second bol, battez les œufs. Placez la farine dans un troisième bol.
2
Paner les filets
Coupez les filets de poulet en lanières de 2 cm. Passez chaque morceau dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure panko en pressant bien pour faire adhérer.
Coupez les filets de poulet en lanières de 2 cm. Passez chaque morceau dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure panko en pressant bien pour faire adhérer.
3
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
4
Cuire les filets
Placez les filets panés dans le panier de l’Air Fryer en une seule couche sans les superposer. Vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Placez les filets panés dans le panier de l’Air Fryer en une seule couche sans les superposer. Vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
5
Retourner et finir la cuisson
Retournez les filets et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Retournez les filets et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
6
Repos et service
Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Accompagnez d’une sauce au yaourt, ketchup maison ou une salade verte.
Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Accompagnez d’une sauce au yaourt, ketchup maison ou une salade verte.
Astuces du chef
- Ne superposez jamais les filets — cuisez en plusieurs fois si nécessaire
- Pour encore plus de croustillant, double-panez les filets (œuf → chapelure → œuf → chapelure)
- Vous pouvez remplacer le panko par de la chapelure classique
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur, réchauffez à l’Air Fryer 3 min à 180°C pour retrouver le croustillant