10 min
12 min
200°C
2 pers.
Facile
Ces chips de courgettes au parmesan sont LA recette healthy qui va vous rendre accro à votre air fryer. Ultra-croustillantes à l’extérieur, fondantes à cœur, elles sont prêtes en moins de 25 minutes et contiennent deux fois moins de matières grasses que des chips classiques. Parfaites à l’apéro, en snack ou en accompagnement d’une viande grillée.
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
- 50 g de parmesan râpé finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de sel fin
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
- ½ c. à café d’ail en poudre (optionnel)
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir (optionnel)
💡 Conseil matériel : Pour obtenir des tranches régulières, utilisez une mandoline. Et pour une cuisson optimale, privilégiez un air fryer avec une grande capacité de panier.
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📝 Préparation pas à pas
Lavez et séchez les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, découpez-les en rondelles très fines d’environ 2–3 mm d’épaisseur. L’uniformité est la clé d’une cuisson homogène.
Disposez les rondelles sur du papier absorbant, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 5 minutes. Tamponnez-les ensuite délicatement pour absorber toute l’humidité. Cette étape est indispensable pour obtenir des chips bien croustillantes.
Dans un grand bol, mélangez les rondelles avec l’huile d’olive, le poivre, l’ail en poudre si vous l’utilisez, et la moitié du parmesan. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque tranche sans la casser.
Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 3 minutes. Un préchauffage garantit une saisie immédiate des tranches et une texture croustillante dès le départ.
Placez les rondelles en une seule couche dans le panier de l’air fryer, sans les superposer. Si vous avez beaucoup de courgettes, travaillez en 2 ou 3 fournées. Saupoudrez le reste du parmesan par-dessus.
Lancez la cuisson à 200°C pour 10 minutes. À mi-cuisson (5 min), retournez délicatement les chips avec une spatule. Prolongez de 2 minutes si vous souhaitez une dorure plus prononcée. Surveillez la coloration : le parmesan brunit vite !
Sortez les chips du panier dès la fin de la cuisson et laissez-les reposer 1 à 2 minutes sur une grille — elles continuent de croustiller en refroidissant. Parsemez de basilic frais et servez aussitôt avec une sauce yaourt-citron ou un houmous maison. Attention : elles se dévorent en quelques secondes ! 🧀
💡 Conseils & Variantes
- Version épicée : ajoutez ¼ c. à café de piment de Cayenne à l’assaisonnement.
- Version italienne : remplacez l’ail par des herbes de Provence + un zeste de citron.
- Conservation : les chips perdent leur croustillant rapidement. Mieux vaut les consommer dans l’heure. Pas de réfrigération recommandée.
- Parmesan alternatif : la Grana Padano ou le Pecorino fonctionnent très bien.
- Tranches épaisses : pour des courgettes plus épaisses (5 mm), ajoutez 3–4 minutes de cuisson.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
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